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百果園有機(jī)生態(tài)管理妙招多，長(zhǎng)出來(lái)的都是好吃的純天然水果
作者： 日期： 2024/7/20 10:51:18 來(lái)源：2023年10月份，安徽省睿明文化發(fā)展有限公司、東郡溫泉山莊從白湖鎮(zhèn)泉水村中標(biāo)扭轉(zhuǎn)照壁山林地面積400畝，以漢文化為主題開(kāi)劈出一片照壁山溫泉康養(yǎng)休閑有機(jī)生態(tài)百果采摘園。山莊利用優(yōu)質(zhì)溫泉水與良好山林生態(tài)資源，積極發(fā)展種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、蔬果采摘等林下經(jīng)濟(jì)，從品種選取、養(yǎng)護(hù)等都遵循自然、生態(tài)、有機(jī)原則，真正為廣大顧客提供綠色、生態(tài)、健康食品。在對(duì)果蔬健康屬性愈發(fā)重視的今天，有機(jī)生態(tài)果園的市場(chǎng)潛力也是只增不減。對(duì)于有機(jī)果園的東郡溫泉山莊建設(shè)者們來(lái)說(shuō)，要管理好有機(jī)生態(tài)百果園，必備的土、肥、水管理知識(shí)當(dāng)然不可缺失。
一、土壤生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與改良
一般來(lái)說(shuō)，大自然進(jìn)化形成的地表植被及生物圈是一個(gè)良好的“自組織系統(tǒng)”。生物之間維持著相互依存，相互制約，相生相克的有機(jī)良好的秩序。因此我們形成了一套自己的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品→綠色安全食品→有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)”新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理模式。有機(jī)生態(tài)果園的建設(shè)一開(kāi)始就要盡量不破壞原來(lái)的植被和原生態(tài)環(huán)境，因此“免耕法”即不用機(jī)耕整地的方法，是有機(jī)生態(tài)果園的首選。
1、有機(jī)生態(tài)果園操作規(guī)程。平地果園按種植規(guī)格，山地果園按等高線挖魚(yú)鱗坑或撩壕種植。坑（壕）中先施以石灰適量，視土壤酸堿度-ph值而定，ph值低的施以石灰改良土壤，后分層壓青（施綠肥），再后施生物有機(jī)肥。種植時(shí)用生物菌肥液作定根水，使新植果苗一開(kāi)始就在一個(gè)良好的有益微生物環(huán)境中生長(zhǎng)。為保護(hù)果園良好的生態(tài)環(huán)境，要堅(jiān)持留良草，除惡草，逐漸形成良草為主的草地果園，僅在拱碟形樹(shù)盤(pán)內(nèi)用覆蓋物代替活物（良草）覆蓋。
2、雜草大可不必趕盡殺絕。草和果樹(shù)不是對(duì)立的，草對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)是有貢獻(xiàn)的，我們大可不必對(duì)果園里的草趕盡殺絕。因?yàn)楣麡?shù)相對(duì)高，草在下面，只要不影響風(fēng)光條件就好，等草長(zhǎng)得過(guò)高了我們?cè)僮鎏幚?。我們的果園比常規(guī)種植的果樹(shù)高一些（第一層枝高），為不影響水果生長(zhǎng)品質(zhì)。一年人工可以割兩遍草，這樣對(duì)有機(jī)質(zhì)的積累是有很大作用的，而且還節(jié)省人工。
果園管理要善于利用自然力量，比如在果園種植野豌豆和鼠茅草，這些草的一個(gè)特點(diǎn)就是對(duì)地面有封閉作用，其他雜草不容易生長(zhǎng)甚至枯死掉，不需要我額外去管理。野豌豆種子成熟落在地上，第二年不需要播種就會(huì)自己繁殖，相當(dāng)于我種的草也在給我干活，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)把其他雜草抑制住，完成了一個(gè)控草的過(guò)程。同時(shí)還可以散養(yǎng)一些雞鵝鴨等畜禽除蟲(chóng)動(dòng)控草，動(dòng)物糞便、枯死植物能改變土壤有機(jī)質(zhì)量，疏松板結(jié)結(jié)構(gòu)。
3、用生態(tài)的思路管理好果園。為了增強(qiáng)果園的通風(fēng)和透光，果樹(shù)種植更松散些，密度低通風(fēng)和透光就好，有利于果樹(shù)花粉傳遞，提高掛果率。對(duì)于預(yù)防病害，通風(fēng)透光也非常重要。光是很好的“殺菌劑”，陰暗潮濕的地方適合菌類生長(zhǎng)，連續(xù)的陰雨天容易造成病害的爆發(fā)。果樹(shù)的行距、株距大些較好，樹(shù)枝之間不會(huì)交叉，再加上梯田略帶坡度的優(yōu)勢(shì)，果園的風(fēng)光條件要比常規(guī)果園好很多。
果園土壤生態(tài)的改善，還可以取樣土壤深度20公分，一平方米的土壤，用蚯蚓可以把施肥用的牛糞轉(zhuǎn)變成蚯蚓糞，蚯蚓糞里邊含有蚓蛋白，不光提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)結(jié)出來(lái)的水果風(fēng)味也有提升，可以說(shuō)是上等的有機(jī)肥。其實(shí)果園的生態(tài)管理體現(xiàn)在各個(gè)方面。比如，有很多果園會(huì)用反光膜來(lái)幫助水果著色，讓它更紅更好看。反光膜其實(shí)是一種鋁箔，鋪在地上，像鏡子一樣把陽(yáng)光從地上反上來(lái)，幫助樹(shù)上的果實(shí)下半部著色。
二、肥料的選擇與施用
有機(jī)農(nóng)業(yè)不能使用化肥給果樹(shù)補(bǔ)充養(yǎng)分。我們有很多更好的替代物質(zhì)，比如就地取材：果園里的肥料可采用植物殘?bào)w，枯草、樹(shù)葉、枝條，它們都能轉(zhuǎn)化成很好的有機(jī)質(zhì)，發(fā)酵成農(nóng)家肥也是很好的材料。同時(shí)也可以使用動(dòng)物糞便，但常規(guī)的工業(yè)化養(yǎng)殖，由于飼料和獸藥的關(guān)系，動(dòng)物糞便往往含有重金屬、激素、蟲(chóng)卵、有害菌等。所以我們首先選擇出口奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的牛糞，拉回果園后要先進(jìn)行檢測(cè)，重金屬合格后，才可以投入果園施肥。
1、礦物性有機(jī)肥料的使用。只要?jiǎng)游锍缘臇|西是健康正常的，那糞便也是比較安全的。再加上抽檢化驗(yàn)，基本上能保證果園使用的投入品質(zhì)量。除了動(dòng)物基肥（底肥）選擇有機(jī)生物肥以外，追肥宜選擇可溶性NPK總含量≥6﹪，有機(jī)質(zhì)（腐植酸類）≥25﹪，活菌量≥0.4億的為佳。施后要及時(shí)補(bǔ)充水分，覆蓋以利于微生物繁衍。
果樹(shù)在不同的生長(zhǎng)階段，可酌量施礦質(zhì)肥料，如磷礦粉，鉀礦粉，鎂礦粉，硼酸鹽，氯化鈣等。礦物性肥料最好與生物有機(jī)肥混勻，放發(fā)酵池浸泡用微生物發(fā)酵后方可施用，這樣可大大提高肥料的利用率，促進(jìn)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。在根外追肥的選擇上，不要使用人工合成的葉面肥，應(yīng)噴施如酵素寶，EM青草液，海藻素液肥等。
農(nóng)家肥不象化肥有其速效和精準(zhǔn)性，其養(yǎng)分釋放會(huì)緩慢一些，起作用需要更長(zhǎng)的周期。因此要調(diào)整思路，比如4月作物需要補(bǔ)充氮元素，可以選擇直接施用液體肥（如沼液、尿液）讓植物更快的吸收；牛糞這種釋放比較慢的需要提前一個(gè)月去施肥，讓土壤有儲(chǔ)備的過(guò)程，在需要肥力的時(shí)候能使上勁。
2、果園有機(jī)種植與土壤改良。改良果園土滾結(jié)構(gòu)，不僅給作物提供養(yǎng)分，還能起到生態(tài)效益，里邊的有機(jī)質(zhì)能夠給微生物提供食物，增加土壤中的多樣性。果園的土壤PH值在7上下，屬中性；但是化肥施入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致土壤的PH值低，有的甚至低于4.5，變成強(qiáng)酸性土壤，非常不利于土壤里邊生物的存活。在常規(guī)種植和生態(tài)種植中，分別施入等量氮磷鉀的化肥和農(nóng)家肥可改良土壤有機(jī)生物的存活。在20厘米土層中，生態(tài)果園有機(jī)質(zhì)初始含量是1.8，常規(guī)種植的果園不到1；而經(jīng)過(guò)土壤改良的果園可以達(dá)到2.5了。
實(shí)際上提升有機(jī)質(zhì)可以從多方面入手：除了投入外部有機(jī)質(zhì)，也可以依靠果園自身產(chǎn)生有機(jī)質(zhì)。比如雜草，草在比較嫩的時(shí)候就割了，除了蒸發(fā)掉草的大量水分，對(duì)有機(jī)質(zhì)的貢獻(xiàn)特別少。等草成熟的時(shí)候收割，才能提供較多的有機(jī)質(zhì)。果園一年最好只割兩次草，既節(jié)省人工，又給土壤增加了有機(jī)質(zhì)。
農(nóng)家肥中的氮、磷在土壤中存留的時(shí)間久。施入相同的氮磷鉀（常規(guī)種植用化肥，有機(jī)種植用農(nóng)家肥和礦粉），最后有機(jī)種植土壤的養(yǎng)分持有量大，是化肥投入的一倍多。我們百果園杜絕使用化肥，原因是化肥中的大量元素很大一部分揮發(fā)到了空氣中，或者被雨水沖刷流入了地下水系，所以化肥過(guò)量會(huì)造成環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。
三、果園的水分管理
東郡溫泉山莊生態(tài)百果園是在生態(tài)學(xué)和系統(tǒng)學(xué)原理指導(dǎo)下，通過(guò)植物、動(dòng)物和微生物種群結(jié)構(gòu)的科學(xué)配置，以及園區(qū)光、熱、水、土、養(yǎng)分和大氣資源等的合理利用而建立的一種以果樹(shù)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、生態(tài)合理、經(jīng)濟(jì)高效、環(huán)境優(yōu)美、能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)通暢的一種能夠可持續(xù)發(fā)展的果園生產(chǎn)體系。是一種能夠可持續(xù)發(fā)展的、利于生態(tài)環(huán)境發(fā)展的新型的現(xiàn)代果園經(jīng)營(yíng)模式。
果園開(kāi)溝與灌溉。有機(jī)生態(tài)果園一般以地下水（深水井）灌溉，不允許漫灌串灌，而應(yīng)用噴灌，滴灌，滲灌等，果園尤其要防暴雨沖刷，不能讓果園水土流失，也不能讓果園積水，漬水。因此，果園要開(kāi)邊溝，園內(nèi)“非”字形或“井”字形溝，坡地果園的排水要用“竹節(jié)溝”摸式，不能讓水把土帶走。
為了保持果園濕潤(rùn)，有機(jī)生態(tài)果園應(yīng)行活物覆蓋（種植益草良草）。將果園雜草除盡鋤光的做法不利于調(diào)節(jié)果園的濕度（土壤濕度與果園空氣濕度），因此，我們要堅(jiān)定不移的實(shí)行“草地果園有機(jī)農(nóng)法”。
近年來(lái)大力發(fā)展節(jié)水灌溉技術(shù)，如管灌、噴灌、微灌（微噴、滴灌、小管出流等）技術(shù)已經(jīng)在一些灌區(qū)得到了推廣應(yīng)用。由于對(duì)節(jié)水灌溉設(shè)備的推廣比較重視，對(duì)灌溉計(jì)劃的制定和灌溉管理方面重視不夠，所以未能發(fā)揮節(jié)水灌溉設(shè)備和技術(shù)應(yīng)有的作用。
2、調(diào)虧灌溉或調(diào)控虧水度灌溉。在果樹(shù)生長(zhǎng)的某些階段，減少灌溉水量，抑制果樹(shù)枝條的過(guò)旺生長(zhǎng)，減少果樹(shù)修剪量，避免養(yǎng)分過(guò)分向枝條傾斜，從而使更多的養(yǎng)分積累到促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)上來(lái)，不但可節(jié)約灌溉用水，增加產(chǎn)量，最終還可增大果實(shí)體積，改善果實(shí)品質(zhì)。
大多數(shù)果樹(shù)在不同的生長(zhǎng)階段，其營(yíng)養(yǎng)性（枝條）生長(zhǎng)與果實(shí)生長(zhǎng)的速度存在差異。果實(shí)的生長(zhǎng)曲線一般呈“Ｓ”形或雙“Ｓ”形，而枝條生長(zhǎng)曲線則為拋物線形。按果實(shí)生長(zhǎng)曲線可把生長(zhǎng)季節(jié)劃分為三個(gè)階段，第一和第三階段果實(shí)生長(zhǎng)很快，尤其是第三階段，由于果實(shí)細(xì)胞迅速膨大，此階段的果實(shí)生長(zhǎng)量可占收獲時(shí)果實(shí)重量的75％以上，而第二階段果實(shí)生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。相對(duì)應(yīng)地，枝條在第一和第二階段生長(zhǎng)很快，絕大部分枝條生長(zhǎng)在此兩階段完成，而到第三階段已經(jīng)基本停止生長(zhǎng)。
果樹(shù)的這種生長(zhǎng)生理特點(diǎn)為實(shí)現(xiàn)果樹(shù)rdi技術(shù)提供了切實(shí)可行的基礎(chǔ)條件，即在果樹(shù)果實(shí)生長(zhǎng)的第一階段后期（約開(kāi)花后４周）和第二階段（稱為調(diào)虧時(shí)段，或rdi時(shí)段）嚴(yán)格控制灌溉次數(shù)及灌溉水量，使植株承受一定的水分應(yīng)力，控制營(yíng)養(yǎng)性生長(zhǎng)；到第三階段，對(duì)植株恢復(fù)充分灌溉，使果實(shí)迅速膨大。調(diào)虧灌溉試驗(yàn)結(jié)果分析，以桃樹(shù)為例，調(diào)虧灌溉與充分灌溉比具有以下優(yōu)點(diǎn)：
（１）夏季修剪量減少32％，同時(shí)，抑制了果樹(shù)枝條的過(guò)旺生長(zhǎng)，有利于密植。
（２）果實(shí)單果重增加15％。
（３）比微灌節(jié)水40％左右，比地面灌溉節(jié)水80％以上。
3、果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)就是發(fā)枝、長(zhǎng)葉、生根；生殖生長(zhǎng)就是開(kāi)花、坐果，這兩個(gè)方面是平衡的。如果蘋(píng)果樹(shù)本身長(zhǎng)得過(guò)旺，發(fā)了很多枝和葉，這時(shí)候就偏向營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)了，生殖生長(zhǎng)可能就會(huì)減弱，產(chǎn)量就會(huì)降低。果樹(shù)過(guò)弱沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，只有生殖生長(zhǎng)，那么即使開(kāi)很多花坐很多果，由于果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)不足、水份供應(yīng)不充分，果子也長(zhǎng)不大，風(fēng)味也不會(huì)好。
生態(tài)農(nóng)業(yè)的思路就是靈活應(yīng)用，如果一成不變、照本宣科，90%都會(huì)失敗。每個(gè)果園由于其地域不同、品類不同，情況都會(huì)不一樣。雜草、菌等生物多樣性一直在發(fā)生著變化。即便是同一個(gè)地域，同一片園子，不同的年份也在不停的變化，根據(jù)不同變化情況進(jìn)行調(diào)整。
此外，果園里種了多少棵果樹(shù)，哪一年哪棵樹(shù)大概結(jié)了多少果，鋸除了什么枝條，生過(guò)什么病，都要非常了解。只有充分了解才能及時(shí)觀察到變化。生態(tài)農(nóng)業(yè)需要的是敏銳的洞察力，從實(shí)踐中摸索技能，在獲得靈感中催生出技術(shù)。
