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三伏天，不管有錢沒錢，來東郡溫泉山莊吃一頓碳火烤羊，滋陰壯陽，羊湯和胃補氣
作者： 日期： 2024/7/20 10:49:12 來源：三伏天吃羊肉，自古以來是中國人的傳統(tǒng)，是一個很好的養(yǎng)生習(xí)俗，能夠調(diào)理身體，讓我們更好地適應(yīng)三伏天。做客東郡溫泉山莊吃一頓碳火烤羊，就點一盤“烤全羊”，再來一盆羊肉湯，保你整個夏天充滿精氣神。羊肉是溫?zé)崾澄铮斐钥梢宰萄a身體，抵御寒冷，夏天吃可以溫陽補腎，增加體內(nèi)的陽氣，驅(qū)散濕邪寒氣；羊湯是來自東郡溫泉莊百米地下，有“水中黃金”美譽的偏硅酸礦泉水熬制，滋陰壯陽，放一把廬江地方特產(chǎn)米面，食后起到和胃補氣功效，是夏日美食榜中必吃的滋補佳肴。
東郡溫泉山莊烤全羊、羊肉、羊排、羊湯食材，來自寧夏空運合肥的活宰新鮮灘羊，是寧夏回族自治區(qū)人民膳食中的傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品種，這道富有地方民族特色的大餐，是中國少數(shù)民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴美味?？救?、羊肉、羊排、羊湯的風(fēng)味可以和北京烤鴨相媲美，肥美的羊腩，薄脆的羊脊，嫩滑的前腿、結(jié)實的后腿，灘羊的每一部位經(jīng)過碳火的燒烤都有不同的風(fēng)味。吃味美的食材前，大家還可以了解一下有關(guān)碳火烤羊等一些美食小知識。
一、碳火烤羊的歷史
碳火烤羊起源于西北游牧民族，是蒙、疆、回、藏等少民族的餐中之尊，其歷史淵源可以追溯到漢代。傳說很久以前有個涉獵能手，平時以獵取野羊為生，他有一個孩子，父母每日外出打獵，讓孩子在家飼養(yǎng)羊羔。有一天孩子偶然拾得幾塊火石，便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺點燃了茅棚，孩子見茅棚起火，驚奇地聽見柴草的劈啪聲，羊羔被燒死前的嚎叫聲音。待大火熄滅后，孩子在被燒過的廢墟中聞到一股所未聞的香氣拂面而來，孩子驚奇地發(fā)現(xiàn)，這飄散的香氣來自被燒焦烤熟的羊羔，那誘人的色澤、饞人的香味，早就讓他垂涎三尺了。
父母親狩獵回來，見草棚已被化為灰燼，羊羔全部被燒死，正要大發(fā)雷霆問個究竟時，只見孩子向父母親呈上一道美味的菜肴。一只燒烤得焦紅油亮、異香撲鼻的烤羊羔捧在孩子手里，這就是少數(shù)民族碳火烤羊傳說的由來。
據(jù)考古資料證實：在發(fā)現(xiàn)河套人（鄂爾多斯人）牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類用火的灰燼；而且還有（元史）記載，十二世紀時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”；到了十三世紀（即元朝時期），肉食方法和飲膳都已有了極大的改進?！稑阃ㄊ?柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度?！辈坏谱鬟^程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。
清代康熙乾隆年間，北京“羅王府”的烤全羊，盛名遠揚。解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節(jié)、祝壽慶生、紅白喜事時用來招待尊貴客人的佳肴。新中國成立后，人民政府對碳火烤羊這道傳統(tǒng)名菜很重視，做了很多技術(shù)上的改進，現(xiàn)在的碳火烤羊已經(jīng)成為各族人民青睞的一道燒烤美食。烤全羊是目前中國肉制品中，最健康最環(huán)保最綠色的美食。烤全羊色澤金黃油亮，外部焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿鮮嫩，羊肉味道清香撲鼻，油滑爽口，別具一格。
二、碳火烤羊的營養(yǎng)價值
“想長壽，吃羊肉”，羊肉性溫?zé)?，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵝匝a品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽，維生素B1、B2、B6，以及鈣、鐵、鋅、硒的含量相當(dāng)豐富。
羊肉的蛋白質(zhì)含量較高，羊肉的膽固醇含量低，脂肪酸含量大大高于豬和雞的含量，合理食用羊肉可以提高身體素質(zhì)；碳火烤羊富含礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等，鈣，可以維持牙齒和骨骼健康，促進青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松；鋅可以維持人體正常食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育；硒可以提高人體免疫力、延緩衰老、保護眼睛、維護心臟和肝功能的正常等。
三、東郡溫泉山莊烤全羊
烤全羊是東郡溫泉山莊的一大名菜，色澤金黃、皮脆肉嫩、香味撲鼻，風(fēng)味獨特，是東郡溫泉山莊密制研發(fā)的最富有地方特色的傳統(tǒng)佳肴之一。東郡溫泉山莊烤全羊之所以響譽皖中，除技術(shù)上原因外，和寧夏灘羊的品種有著緊密的聯(lián)系。有句順口溜叫“寧夏灘羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，走的是河套黃金古道”，這使得寧夏灘羊肉質(zhì)鮮嫩無膻味，這是其它地方無法比擬的。
東郡溫泉山莊烤全羊是放到加熱的碳爐里燒烤，烤制好后一個金黃色的烤全羊就出爐了，全羊被烤得脆嫩流油，透著金黃的光澤，那撲鼻香味充滿了誘惑，以及那藝術(shù)造型色、香、味俱全，頓時讓人垂涎欲滴，食欲大增。坐在蒙古包里享受著異域風(fēng)情，原汁原味的烤全羊佳肴，讓人心動陶醉，久久回味，不能忘懷。
三伏天是夏季最熱的一段時間，今年七月十五日入伏，高溫天，我們都喜歡在空調(diào)房里呆著，時間一長，體內(nèi)的濕寒之氣越積累越多。因此，入伏之后，不管有錢沒錢，都要記得來東郡溫泉山莊吃一頓烤羊肉，順應(yīng)時節(jié)，調(diào)理身體狀態(tài)，安全度過酷暑難耐的夏天。
